Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Панна Котта с ягодным желе

    Панна Котта с ягодным желе

    Ингредиенты:

    Сливки 35% 100 мл.
    Молоко 3% 100 мл.
    Сахар 80 гр.
    Желатин (или 1 пластинка) 2 гр.
    Цедра лимона 0.5 ч. л.
    Ликер 0.5 ст. л.
    Ром 0.5 ст. л.
    Ваниль (стручок) 1 шт.
    Сок ягодный 150 мл.
    Желатин (для желе) 1.5 гр.
    Ягода (для украшения) по вкусу

    Приготовление:

    • Сливки и молоко вылить в сотейник.

    • Стручок ванили разрезать вдоль, вынуть зерна и мякоть, положить в сотейник.

    • Добавить сахар, ликер и ром, тертую цедру лимона. Нагреть до 75°С.

    • Ввести замоченный в холодной воде желатин, перемешать и разлить по прозрачным порционным емкостям, остудить в холодильнике.

    • Залить желатин ягодным соком, оставить на 1 час.

    • Когда желатин набухнет, прогреть смесь, непрерывно помешивая, до полного растворения желатина, но не доводить до кипения.

    • Готовое желе остудить, разлить сверху паннакотты и охладить. При подаче на застывшее желе уложить ягоды.