Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Паштет из из семги с красной икрой

    Паштет из из семги с красной икрой

    Ингредиенты:

    сырая семга или форель 300 гр.
    сливочное масло (комнатной температуры) 200 гр.
    красная икра + икра для украшени 6 ч. л.
    соль, белый перец по вкусу
    оливковое масло по вкусу
    веточки розмарина 2-3 шт.

    Приготовление:

    • 50 гр сливочного масла выложить в мисочку и поставить в микроволновку на 5 минут при максимальной мощности.

    • Разогретое масло разделится на 2 части: прозрачную и густую желтую. Прозрачную часть слить в отдельную емкость, густую желтую вылить.

    • Разогреть в сковородке оливковое масло и выложить рыбу (если кусок с кожей, то положить кожей вниз).

    • Кинуть к рыбе веточки розмарина, поперчить и готовить под крышкой на небольшом огне до готовности.

    • Готовую рыбу измельчить в блендере вместе с половиной икры, солью (много соли не нужно)

    • Затем добавить оставшееся сливочное масло и пюрировать до получения однородной массы.

    • Смешать паштет с оставшимися 3 ч л икры и выложить в керамическую или стеклянную форму.

    • Залить топленым маслом, накрыть крышкой или пищевой пленкой, убрать в холодильник. Перед подачей на стол украсить икрой.