Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Паштет из куриной печени

    Паштет из куриной печени

    Ингредиенты:

    Куриная печень 500 гр.
    Масло сливочное 100 гр.
    Оливковое масло 5 ст. л.
    Вино белое 100 мл.
    Лук репчатый 2 шт.
    Чеснок 1 шт.
    Сливки жирные 100 мл.
    Соль по вкусу
    Чёрный перец по вкусу
    Мускатный орех по вкусу
    Тимьян несколько веточек по вкусу

    Приготовление:

    • Порежьте лук средними кольцами, мелко нарежьте чеснок.

    • Пока сливочное масло растапливается, добавьте веточки тимьяна, чтобы масло стало ароматным. Пусть покипят около минуты, затем выбросите их.

    • Поджарьте лук и чеснок до румяности.

    • Добавьте печенку, жарьте около 8-10 минут: надо чтобы печенка осталась сочная.

    • Через 8-10 минут добавьте вино, щепотку мускатного ореха. Посолите и поперчите. Тушите еще 5 минут.

    • Добавьте сливки. Как только они закипели, снимайте с огня.

    • Отправьте всё в блендер и взбейте до полного пюре.

    • Растопите оставшееся сливочное масло, уберите образовавшуюся сыворотку, аккуратно слив верхний прозрачный слой масла.

    • Этим прозрачным маслом полейте сверху паштет. И уберите в холодильник.