Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Паштет из куриной печени

    Паштет из куриной печени

    Ингредиенты:

    куриная печень 450 гр.
    топленое сливочное масло 200 гр.
    репчатый лук 2 шт.
    сливоки любой жирности 50 мл.
    Коньяк 2 ст. л.
    Соль по вкусу
    Черный перец свежего помола по вкусу

    Приготовление:

    • Перед тем как сделать паштет из куриной печени, нужно удалить с нее любой жир или соединительные ткани, и только затем порезать на кусочки средней величины;

    • Разогреть сливочное масло (2 ст.л.) и подождать, пока оно не станет коричневого цвета (3-5 мин.). Не допустите того, чтобы масло прогорело.

    • Мелко нашинкуйте лук и пассеруйте в масле, затем добавьте печень. Кусочки печени должны свободно помещаться в сковороде, чтобы масло хорошенько обдавало их со всех сторон.

    • Посолить, затем перевернув кусочки на обратную сторону, прожарить в течение еще 2 минут. Далее добавить чеснок и жарить еще минуту.

    • Снимите кастрюлю с плиты и влейте коньяк. Дайте смеси остыть.

    • Положите смесь в кухонный комбайн или блендер, прокрутите несколько раз, чтобы все хорошо размешалось.

    • После этого добавьте оставшееся масло и сливки и затем все вместе доведите до однородной смеси. Она будет казаться немного жидкой, поэтому ее надо охладить. Разложите паштет в формочки или небольшую посуду, и уберите на час в холодильник.

    • Паштетом можно пользоваться около недели, если хранить его в холоде. Если хотите сохранить на месяц, налейте поверху немного расплавленного сала или плотно закройте крышкой.

    • Подавать с крекерами, свежими тостами или бутербродами.