Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Паштет из печени индейки

    Паштет из печени индейки

    Ингредиенты:

    печень индейки (незамороженная) 500 гр.
    молоко 2 стакан
    сливки (20%) 1 стакан
    лук репчатый (среднего размера) 3 шт.
    масло сливочное 1 ст. л.
    масло растительное 3-4 ст. л.
    соль, черный перец по вкусу

    Приготовление:

    • Хорошо промойте печень, освободите ее от жилок. Внимательно проследите, чтобы не было зеленых пятнышек или зеленого мешочка. Это желчь, главный враг любого блюда из печени. Если увидели зеленое пятно, просто отрежьте этот кусочек.

    • Выложите промытую и обработанную печень в миску и залейте молоком.

    • Очистите лук и нарежьте полукольцами.

    • Поставьте сковороду на средний огонь, налейте растительное масло. Обжаривайте лук 20 минут до полуготовности.

    • Промойте печень водой в дуршлаге и отправьте к луку вместе со сливочным маслом.

    • Обжаривайте, постоянно помешивая 20–25 минут.

    • Уменьшите огонь, влейте сливки, добавьте соль и перец и протомите 15–20 минут.

    • Дайте остыть до комнатной температуры и отправьте печеночно-луковую массу в блендер. Прокрутите пару раз.

    • Попробуйте на соль и перец. Если специй достаточно, выложите в форму и поставьте в холодильник минимум на 5 часов, а лучше на ночь. Паштет должен настояться.