Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Паста с соусом из баклажанов и томатов

    Паста с соусом из баклажанов и томатов

    Из вчерашних макарон можно приготовить невероятное блюдо благодаря особенному соусу, от которого без ума многие итальянцы!

    Ингредиенты:

    Баклажаны 1-2 шт.
    Помидоры 4-5 шт.
    Лук репчатый 1 шт.
    Чеснок 1-2 шт.
    Зелень базилика или сушеный базилик по вкусу
    Паста 300-400 гр.
    Оливковое или растительное масло для жарки по вкусу

    Приготовление:

    • Баклажаны вымыть и нарезать средними полосками.

    • Сложить их в кастрюлю, залить водой, посыпать солью и оставить на 10–20 минут, чтобы устранить горечь.

    • Помидоры обдать кипятком, чтобы можно было легко кожицу, нарезать кубиками.

    • Лук очистить и нарезать кубиками.

    • Чеснок очистить и мелко порубить.

    • Выложить лук и чеснок в разогретую сковороду с малом и обжаривать на среднем огне до золотистого цвета.

    • К обжаренному луку выложить помидоры, добавить немного соли и перемешать. Тушить соус 10 минут, периодически помешивая.

    • Баклажаны промыть от соли, откинуть на дуршлаг, обсушить, а затем обжарить их на растительном масле в отдельной сковороде до золотистого цвета и мягкости.

    • Баклажаны соединить с томатным соусом, добавить рубленный или сушеный базилик, перемешать и готовить еще 2–3 минуты.

    • В соус выложить пасту и прогреть пару минут на среднем огне. Подавать блюдо к столу, посыпав тертым сыром.