Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Печенный картофель с начинками

    Печенный картофель с начинками

    Ингредиенты:

    картофель 1 кг.
    крупная соль 1 кг.
    шампиньоны грибная начинка 300 гр.
    мелконатертый сыр 100 гр.
    сливки 125 мл.
    яйцо 1 шт.
    мускатный орех 1/4 ч. л.
    соль,перец по вкусу
    мелконатертый сыр сырная начинка 100 гр.
    натертый пармезан 100 гр.
    сливки 4-5 ст. л.
    яйца 2 шт.
    листья тимьяна 1 ч. л.
    мускатный орех 1/3 ч. л.
    нарезанный зеленый лук 1/2 стакан
    соль,перец по вкусу
    молотые сухари 2-3 шт.
    сметана по вкусу

    Приготовление:

    • Насыпать на противень соль(пару ложек оставить в стороне),положить на противень помытый картофель,посыпать его сверху оставшейся солью и поставить запекаться в заранее нагретую до 390-400F гр духовку..примерно на 1 час или до готовности картошки.

    • Пока картофель запекается делаем начинку.
      Для грибной:
      слегка поджарить на сковороде грибы,добавить сливки и притушить в них грибы-2-3 минуты.

    • В миске смешать сыр,грибы в сливках,яйцо и специи

    • Для сырной:
      Смешать в миске все продукты(кроме сухарей)

    • Когда картофель будет готов,вынимаем противень из духовки,даем картофелю остыть 5 мин (он должен оставаться горячим).

    • Срезаем верхнюю часть картофеля,чайной ложкой вынимаем середину(не надо вычищать картофель "до упора" должны остаться стенки примерно шириной в 1 см )

    • Добавляем 1/2 из количества картофельной "середины" в грибную или сырную начинку. Перемешиваем и заполняем етой начинкой картофельные "лодочки".

    • Лодочки с сырной начинкой сверху посыпаем сухарями(можно еше сверху сбрызнуть растительным маслом) и ставим в духовку под гриль на 4-5 мин.

    • Если в духовке нет режима верхнего гриля,то доводим температуру духовки до максимума и запекаем картофель 10 мин. Вынимаем картофель из духовки и подаем к столу .