Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Печеный картофель с кальмарами и красной икрой

    Печеный картофель с кальмарами и красной икрой

    Ингредиенты:

    картофелины 2 шт.
    кальмары 100 гр.
    спаржа, стручковый зеленый горошек, ростки гороха (можно не добавлять или заменить любой зеленью на ваш вкус) по вкусу
    красная икра по вкусу
    кусочек сливочного масла по вкусу
    оливковое масло по вкусу
    соль, перец по вкусу
    Ароматное масло: по вкусу
    сливочное масло по вкусу
    любая зелень (кинза, петрушка, укроп) по вкусу
    сок лимона по вкусу
    соль, перец по вкусу

    Приготовление:

    • Картофель промойте, посолите, поперчите, полейте оливковым маслом и оберните фольгой.

    • Уберите в разогретую до 390°F духовку на 50 минут или запекайте на углях. Готовый картофель должен легко протыкаться шпажкой.

    • Для ароматного масла размягченное сливочное масло смешайте с измельченной зеленью, посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком и хорошенько перемешайте.

    • Скатайте масло в толстый жгут и оберните пищевой пленкой.

    • Уберите в морозилку до застывания. Храните масло в холодильнике, оно пригодится для стейка или рыбы.

    • Кальмары промойте, очистите от пленки и нарежьте тонкой соломкой.

    • Таким же образом нарежьте горошек и спаржу.

    • Обжаривайте кальмаров вместе с горошком и спаржей на сильно разогретой сковороде на оливковом масле 4–5 минут. В конце добавьте кусочек сливочного масла, перемешайте и снимите с огня.

    • Печеный картофель аккуратно разверните, надрежьте крест-накрест и слегка раскройте.

    • Внутрь положите кусочек ароматного масла, сверху начинку из кальмаров и овощей. Украсьте красной икрой, ростками гороха и подавайте.