Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Печеный картофель с карамелизированным луком и грибами

    Печеный картофель с карамелизированным луком и грибами

    Ингредиенты:

    большие запеченные в духовке картофелины 4 шт.
    оливковое масло 2 ст. л.
    средняя луковица 1 шт.
    зубчик чеснока 1 шт.
    грибы 450 гр.
    красное вино 250 мл.
    бальзамический уксус 90 мл.
    сахар 1/8 ч. л.
    кукурузный крахмал 3/4 ч. л.
    свежая петрушка, измельченная 2 ч. л.
    соль и перец по вкусу
    зеленый лук, мелко нарезанный по вкусу

    Приготовление:

    • Нарезаем шляпки грибов ломтиками толщиной около 6 мм.

    • Лук нарезаем полукольцами.

    • Смешиваем красное вино, бальзамический уксус, сахар и кукурузный крахмал. Венчиком все хорошо перемешиваем и убираем в сторону.

    • Нагреваем оливковое масло в большой сковороде или сотейнике на среднем огне.

    • Добавляем лук. Лук равномерно распределяем на сковороде и продолжаем пассировать, изредка помешивая, в течение примерно 15-20 минут.

    • Пропускаем чеснок через чеснокодавилку и добавляем в сковороду.

    • Добавляем грибы и обжариваем их до мягкости и золотистого оттенка.

    • Затем вливаем красное вино и уксус. На сильном огне доводим все до кипения. После уменьшаем огонь до среднего и варим массу до загустения.

    • Добавляем петрушку и приправляем по вкусу солью и перцем.

    • Раскладываем пряные грибы на печеный картофель. Сверху украшаем зеленым луком и сыром.