Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Жарить Пикантные рыбные котлеты

    Пикантные рыбные котлеты

    Ингредиенты:

    Филе рыбное 700-800 гр.
    Лук репчатый 2 шт.
    Яйцо 3 шт.
    Кабачок 1 шт.
    Батон белый 2-3 шт.
    Соль и молотый перец по вкусу
    Перец болгарский 5-6 шт.
    Чеснок 2-3 шт.
    Лимонный сок, соль, сахар, зелень петрушки по вкусу

    Приготовление:

    • Приготовить фарш: репчатый лук нарезать и обжарить на растительном масле до прозрачности, остудить

    • Кабачок натереть на терке мелкой стружкой, слегка отжать

    • Хлеб замочить в воде и слегка отжать.

    • step

      Рыбное филе пропустить через мясорубку вместе с остывшим обжаренным луком и хлебом, добавить натертый кабачок, слегка взбитые яйца, соль, молотый перец, хорошо перемешать фарш, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 1 час

    • Болгарский перец помыть и запечь в духовке. Удалить кожицу и семена, нарезать мелким кубиком

    • step

      Добавить измельченный чеснок,зелень петрушки,лимонный сок,соль и сахар,перемешать.

    • step

      Руками,смоченными в холодной воде,формуем из фарша лепешку,распределяем овощную смесь,оставляя свободные края

    • step

      Затем свертываем рулетик(.Сформованные таким способом котлеты получаются более сочными и пышными).

    • Формуем котлету.Мокрыми руками сглаживаем все швы и поверхность котлеты.Она должна быть ровной и гладкой

    • На небольшом огне нагреть сковороду,налить растительное масло,хорошо его прогреть и обжарить котлеты сначала с одной стороны до румяного цвета,затем перевернуть,закрыть крышкой и обжарить с другой стороны.