Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Пирог из лесных орехов (Torta alla nocciola)

    Пирог из лесных орехов (Torta alla nocciola)

    Ингредиенты:

    Орехи молотые (лесные) 200 гр.
    Мука 300 гр.
    Кукурузная мука 200 гр.
    Сливочное масло 250 гр.
    Желтки 180 гр.
    Молоко 150 мл.
    Сахар 150 гр.
    Граппа 30 мл.
    Разрыхлитель теста, пакетик 1 шт.

    Приготовление:

    • Сухие и "мокрые" ингредиенты сначала смешайте по отдельности, а потом соедините. Масло должно быть мягким.

    • Любите более "ореховую консистенцию" - сделайте муку из фундука совсем грубого помола. Если у вас готовая мука - добавьте в нее еще крупномолотых орехов, они потом будут божественно похрустывать.
      Мука из фундука делается так же, как и миндальная - добавьте обязательно немного крупного сахара в блендер, он служит "абразивом" и у вас не получится жирная паста.

    • Среднестатистический желток - около 20 г (но смотрите на размер яйца).

    • Оставшиеся белки (их будет дофига) заморозьте или сразу сделайте меренги.

    • Граппу можно заменить любым крепким ароматным алкоголем (ром, коньяк или что там у вас от друзей спрятано)

    • Все ингредиенты смешать венчиком или миксером. Форму намазать сливочным маслом и присыпать сахаром.

    • Вылить тесто в форму, поставить в разогретую до 380F градусов духовку на 30 минут (проверяйте готовность зубочисткой или ножом), достать из формы, остудить.
      Не пропекают эти пироги до конца (отсюда и такое короткое время), чтобы они оставались немного влажными внутри - это здорово.

    • За пять минут до готовности, если хотите, посыпьте пирог сверху сахаром.