Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Пирог с брынзой и шпинатом

    Пирог с брынзой и шпинатом

    Ингредиенты:

    Упаковка слоеного бездрожжевого теста 1 шт.
    Брынза или другой похожий сыр 350 гр.
    Пучки свежего шпината или 400 г замороженного 2 шт.
    Сливки 10% 100 мл.
    Яйца куриные 3 шт.
    Соль по вкусу
    Черный перец по вкусу

    Приготовление:

    • Раскатайте слоеное тесто, выложите в просторную круглую форму, прижмите тесто ко дну и краям формы и обрежьте свисающие за ее пределы излишки.

    • В нескольких местах наколите тесто вилкой, уложите поверх него лист-другой фольги, всыпьте что-нибудь сыпучее (это могут быть бобы, гречка или, например, пара горстей монет, которые выступят в качестве пресса) и уберите в духовку, разогретую до 400F градусов, на 8-10 минут.

    • Убрав сыпучий пресс и фольгу, верните форму в духовку еще на 3 минуты, после чего достаньте ее из духовки и дайте тесту немного остыть.

    • За это время нужно было сделать начинку: бланшируйте и мелко нарежьте шпинат

    • Взбейте в блендере яйца, затем понемногу добавьте сливки, а после них – шпинат и брынзу. Вместо брынзы, к слову, можно взять любой похожий сыр, начиная с феты и заканчивая рикоттой или обычным творогом.

    • Приправьте солью и черным перцем (но не переборщите – брынза сама по себе довольно соленая!) и взбейте до однородности.

    • Влейте начинку в форму и при необходимости немного разровняйте. У меня образовалось довольно много обрезков теста, которые я раскатал в круг диаметром чуть меньше, чем сам пирог, и уложил сверху, но это необязательно.

    • Выпекайте пирог 40-45 минут при тех же 400F градусах.

    • Подавать его следует горячим – либо с пылу с жару, либо убрав в холодильник, а на следующий день без зазрения совести разогрев в духовке при той же температуре: пирог с брынзой и шпинатом из тех немногих блюд, на вкусе и внешности которых разогревание никак не сказывается.