Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Пирог с грибами

    Пирог с грибами

    Ингредиенты:

    форма диаметром 24 см по вкусу
    мука 400 гр.
    сметана 200 гр.
    сливочное масло (комнатной температуры) 100 гр.
    яйца 2 шт.
    соль 1/2 ч. л.
    разрыхлитель 1/2 ч. л.
    средние луковицы (мелко нарезать) 3 шт.
    сливочное масло 4 ст. л.
    разные виды грибов, очищенные, нарезанные крупными кусками 700 гр.
    сухие листья тимьяна 1 ч. л.
    сухое вино марсала 1/4 стакан
    cоль по вкусу
    черный перец свежего помола по вкусу
    мука 1 ст. л.
    яичный желток, смешанный с 1,5 ч.л. молока 1 шт.
    кунжут для посыпки по вкусу

    Приготовление:

    • Приготовьте начинку. Потушите лук в сливочном масле в сковороде диаметром 30 см на среднем огне примерно 10 минут. Лук станет мягким и золотистым, не дайте ему потемнеть.

    • Добавьте грибы и сушеный тимьян. Грибы уменьшаться в размерах и пустят сок.

    • Добавьте вино и продолжайте тушить, пока объем жидкости не уменьшится вдвое.

    • Щедро приправьте солью и перцем по вкусу. Посыпьте получившуюся смесь мукой и помешайте около минуты, пока сок немного не загустеет. Снимите с плиты. Охладите начинку, прежде чем готовить пирог.

    • Яйца смешайте со сметаной, размягченным сливочным маслом и солью.

    • Соедините эту смесь с мукой и разрыхлителем и вымешивайте однородное мягкое тесто, пока оно не перестанет приставать к рукам.

    • Разделите тесто на 2 части.

    • Большую часть раскатайте в круглую лепешку диаметром с форму для пирога с припусками на бортики.

    • Разогрейте духовку до температуры 390 F. Положите половину теста в формы для выпечки, чтобы оно покрывало дно и бортики.

    • Добавьте грибы, равномерно распределите по поверхности теста. Увлажните край теста водой.

    • Накройте сверху оставшимся тестом, прижимая края, чтобы запечатать их.

    • Обрежьте лишнее тесто и сделайте декоративные защипы.

    • Слегка взбейте вилкой желток и молоко.

    • Аккуратно смажьте этой смесью поверхность пирога специальной кисточкой. Я посыпала кунжутом.

    • Выпекайте пирог 35 минут или до золотистого цвета.

    • Подавайте пирог теплым или остывшим до комнатной температуры. По желанию, можно украсить готовый порции веточками тимьяна.