Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Пирог со смородиной

    Пирог со смородиной

    В оригинале этот пирог печётся с красной смородиной, но красную мороженую я не встречала, а свежую ещё ждать и ждать. Но с чёрной вышло совсем даже не хуже, очень вкусно, попробуйте!

    Ингредиенты:

    форма 23-26 см по вкусу
    мука 1.5 стакан
    сливочное масло 125 гр.
    сахар 220 гр.
    разрыхлитель 1 ч. л.
    щепотка соли по вкусу
    яйца 3 шт.
    крахмал 1 ч. л.
    смородина 600 гр.

    Приготовление:

    • step

      1.5 стакана муки рубим со сливочным маслом в мелкую крошку.

    • Добавляем туда 100 граммов сахара, 0,5 ч.ложки разрыхлителя и щепотку соли.

    • step

      Белки отделяем от желтков, белки - в холодильник, желтки - в мучную крошку.

    • step

      Замешиваем тесто руками, оно быстро начнёт собираться в ком.

    • Формируем из него шар, заворачиваем в пищевую плёнку и отправляем в холодильник на полчаса.

    • Замороженную смородину выкладываем в дуршлаг и окатываем кипятком, минут десять пусть стекает, а потом рассыпаем её на салфетки, чтобы немного обсушилась.

    • step

      Охлаждённые белки взбиваем до крутых пиков.

    • step

      Постепенно добавляем к ним оставшийся сахар, разрыхлитель, муку и крахмал и аккуратно вмешиваем смородину.

    • Духовку включаем на 380 F градусов. Дно и края разъёмной формы смазываем кусочком сливочного масла.

    • step

      Достаём из холодильника тесто и руками распределяем его по дну формы, а по краям делаем бортики. На тесто выкладываем начинку.

    • Запекаем пирог в течение 25-30 минут, первые 15 минут я пеку на 380F градусах, а потом уменьшаю до 350-ти F

    • Перед тем, как разрезать, пирог нужно остудить до комнатной температуры.