Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Пироженые Вецрига

    Пироженые Вецрига

    Одно из самых популярных национальных лакомств в Латвии. Пироженое из заварного теста с нежным сливочно — творожным кремом
    За легкость и нежность пироженое получило еще одно название - Пироженое Ветра

    Ингредиенты:

    Для заварного теста: по вкусу
    Вода 1 стакан
    Масло сливочное 100 гр.
    Мука 1 стакан
    Яйца 4-5 шт.
    Крем: по вкусу
    Сливки 35% 350 мл.
    Творог 350-400 гр.
    Сахар 4 ст. л.
    Ванильный сахар 1 ч. л.

    Приготовление:

    • Масло и воду довести в кастрюле до кипения.

    • Постепенно добавить муку, подсыпая понемногу и постоянно перемешивая. Снять с огня. Немного остудить.

    • Вбить яйца по одному, каждый раз тщательно перемешивая тесто (можно миксером).

    • Разогреть духовку до 400°F. Противень покрыть бумагой для выпечки и кондитерским шприцом или при помощи кондитерского мешка с насадками выдавить розочки диаметром 5– ­6 см (на некотором расстоянии друг от друга, тесто заметно поднимется).

    • Поместив противень в духовку, ни в коем случае не беспокоить заварные пирожные, чтобы дать им возможность подняться! Выпекать до золотистого цвета, это ок.20 – 25 мин.

    • Пироженые остудить.

    • Пока пироженые остывают приготовить крем. Взбить сливки с половиной сахара до устойчивых пиков

    • Затем добавить растертый со второй половиной сахара и ванильного сахара (или взбитый в блендере) творог и все хорошо перемешать (можно миксером на низкой скорости).

    • Остывшие пирожные заполнить кремом при помощи кондитерского шприца или мешка с тонкой насадкой.

    • Готовые пироженые посыпать сахарной пудрой.