Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Жарить Пирожки из рикотты

    Пирожки из рикотты

    Ингредиенты:

    Рассыпчатая рикотта 450 гр.
    Тертый Пармезан 2 ст. л.
    Мука 1.5 ст. л.
    Яйца куриные крупные 1 шт.
    Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
    Спелые помидоры 3 шт.
    Свежий базилик (я заменила сушеным) по вкусу
    Красный перец чили (освободить от семян) 1 шт.
    Оливковое масло extra virgin по вкусу
    Красный винный уксус по вкусу
    Тертый мускатный орех по вкусу

    Приготовление:

    • Рикотту смешиваем с пармезаном, мукой, солью и яйцом.

    • Приправляем свежемолотым черным перцем и отправляем в холодильник.

    • Помидоры разрезаем на половинки, вынимаем семена (их не используем).

    • Мякоть нарезаем на мелкие кусочки, сок сливаем.

    • Стебли и листья базилика измельчаем, смешиваем с помидорами и перцем чили.

    • Солим, перчим, сбрызгиваем небольшим количеством оливкового масла и винного уксуса.

    • Сковороду с антипригарным покрытием разогреваем, добавляем рафинированное оливковое масло. Выкладываем несколько ложек с рикоттой на сковороду на достаточном расстоянии друг от друга, пирожки не должны соприкасаться.

    • Обжариваем пирожки до золотистой корочки, аккуратно переворачиваем их при помощи лопатки, обжариваем с другой стороны. Я готовила пирожки на медленном огне под крышкой, чтобы серединка пропеклась, иначе они бы разваливались.

    • Подавать пирожки следует немедленно, слегка приправить солью и мускатным орехом вместе с салатом из помидоров.Сбрызгиваем пирожки оливковым маслом, посыпаем натертым пармезаном и подаем горячими.