Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Пицца-пирог «Чикаго» по рецепту Джейми Оливера

    Пицца-пирог «Чикаго» по рецепту Джейми Оливера

    Американская горячая пицца: красивая, толстая, пышная. Почему она называется «Чикаго»? Дело в том, что именно в Чикаго начали печь пиццу в сковороде с высокими бортиками, больше напоминающую домашний пирог.

    Ингредиенты:

    Тесто: по вкусу
    вода 650 мл.
    сухие дрожжи 7 гр.
    сахар (в идеале тростниковый) 1 ст. л.
    щепотка соли по вкусу
    мука 1 кг.
    Томатный соус: по вкусу
    зубчики чеснока 2 шт.
    щепотка сухого орегано по вкусу
    консервированные томаты в собственном соку 400 гр.
    соль, перец по вкусу
    Начинка: по вкусу
    красные луковицы 3 шт.
    свиные сардельки в натуральной оболочке 4 шт.
    копченая паприка 1 ч. л.
    семяна фенхеля 1 ч. л.
    сыр, который хорошо плавится 300 шт.
    маринованный перец чили 2 шт.
    любое отварное мясо 200 гр.
    оливковое масло по вкусу
    панировочные сухари по вкусу
    4 формы с высокими бортиками (диаметром не более 25 см) по вкусу

    Приготовление:

    • Для теста в большой миске смешать теплую воду, дрожжи, сахар и соль.

    • В кухонный комбайн засыпать муку и влить воду с дрожжами, тщательно перемешать.

    • Рабочую поверхность подпылить мукой, выложить тесто и как следует его вымесить, чтобы оно стало эластичным и не прилипало к рукам.

    • Положить тесто в миску, присыпанную мукой, и накрыть полотенцем.

    • Оставить подниматься на 2 часа, тесто должно увеличиться в размере вдвое.

    • Для томатного соуса сложите все ингредиенты в блендер, взбейте до однородной массы.

    • Формы смазать оливковым маслом и слегка обсыпать панировочными сухарями.

    • Подошедшее тесто разделить на 4 части, из каждой лепешки сформировать шар.

    • Джейми советует не раскатывать тесто, а аккуратно его растянуть до размера формы. Тесто выложить в формы и оставить еще на 15–20 минут.

    • Смазать пиццы томатным соусом.

    • Сверху разложить сардельки, нарезанные ломтиками (по сардельке на каждую пиццу), кусочки мяса, тонко нарезанный маринованный чили, сыр, раскрошенный руками, лук, нашинкованный тонкими кольцами.

    • Завершить композицию специями: семена фенхеля смолоть в ступке с копченой паприкой и сдобрить пиццы.

    • Поставить пиццы в духовку, разогретую до 400°F, на 20 минут.