Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Пицца турецкая — Pide с мясом и с сыром

    Пицца турецкая — Pide с мясом и с сыром

    Аппетитные лепешки в форме лодочки с мясной начинкой – pide называют «турецкой пиццей». Эта соблазнительная и ароматная выпечка превратилась в национальный фаст-фуд, которым пестрят витрины и открытые прилавки многих заведений Турции. Продолговатый пирог удобно держать в руке и, не прерывая прогулку, можно сытно и вкусно перекусить на ходу.

    Ингредиенты:

    яйца 4-5 шт.
    йогурт натуральный или сметана 2 ст. л.
    растительное масло 100 мл.
    сухие дрожжи 11 гр.
    мука 250 гр.
    вода 100 мл.
    сахар 1 ст. л.
    мясной фарш (куриный, ассорти или другой) 600 гр.
    чили 1 шт.
    луковица 1 шт.
    чеснок 3-5 шт.
    помидоры 1-2 шт.
    зелень – 1 пучок по вкусу
    томатная паста 2 ст. л.
    соль по вкусу
    паприка по вкусу
    перец черный по вкусу
    перец красный по вкусу

    Приготовление:

    • Соединяем 2 яйца, сахар, щепотку соли, сметану/йогурт и 70 мл растительного масла.

    • Слегка взбивая, всыпаем дрожжи и вливаем теплую воду.

    • После растворения дрожжевых гранул частями добавляем муку.

    • Замешиваем мягкое тесто.

    • Параллельно подготавливаем овощи для начинки: тонкими кольцами, удаляя семена, шинкуем красный чили, кубиками – репчатый лук и томаты, тонкими пластинами – чеснок, мелко рубим зелень.

    • На прогретом растительном масле до полупрозрачности доводим чесночно-луковую нарезку.

    • Выкладываем фарш – перемешиваем и обжариваем 3-4 минуты.

    • Бросаем чили, специи, помидоры и добавляем томатную пасту. Вымешав до равномерного распределения всех компонентов, продолжаем тушить следующие 3-5 минут.

    • Последнюю минуту держим начинку на огне, смешав с зеленью. Ароматную массу остужаем.

    • Тесто делим на восемь равных частей.

    • Раскатываем каждую заготовку в тонкую, вытянутую лепешку.

    • По центру распределяем мясную начинку.

    • Поднимаем края и скрепляем в виде «лодочки», оставляя продолговатое отверстие.

    • Разбиваем оставшиеся яйца, перемешиваем и вливаем в открытую сердцевину примерно по 2 ст. л. Иногда пиде посыпают сыром.

    • Переложив на противень с пергаментом, смазываем яичной жидкостью бортики и выпекаем порядка 30-35 минут при температуре 380F градусов. Перед этим духовку разогреваем до 420F градусов.