Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Плов из баранины

    Плов из баранины

    Ингредиенты:

    баранина (мякоть) 750 гр.
    сало 100-150 гр.
    рис (среднезерный) по вкусу
    морковь 3-4 шт.
    лук 2-3 шт.
    чеснок, головки 2-3 шт.
    перец (красный или зеленый), стручки 1-2 шт.
    масло растительное 150 гр.
    соль по вкусу
    зира (кумин) по вкусу
    барбарис по вкусу

    Приготовление:

    • Морковь нарезать длинной соломкой, лук — полукольцами. Полезный совет! Плов будет вкуснее, если морковь нарезать вручную, без помощи терки или кухонного комбайна.

    • Рис тщательно промыть. Замочить его в холодной воде на 15 минут.

    • Мякоть баранины нарезать на небольшие кусочки по 3.5–5 см.

    • В сковороду-вок налить масло, хорошо его прогреть. Разрезать пополам луковицу, опустить ее в сковороду. Лук вынуть из сковороды.

    • В этом же масле обжарить мясо до золотистого цвета, затем переложить его в отдельную посуду.

    • Нарезанный лук обжарить в сковороде до золотистого цвета. Добавить к нему морковь и жарить до готовности (7–8 минут).

    • Затем добавить обжаренное мясо. В центр получившейся смеси вставить 2 головки чеснока, добавить специи.

    • Затем всыпать к остальным ингредиентам рис.

    • Залить водой на 0.5 см выше уровня риса. Довести до кипения, уменьшить нагрев, закрыть крышкой и готовить 30 минут.

    • Традиционная подача плова — в той посуде, где он был приготовлен.