Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Пляцок "Pani Walewska"

    Пляцок "Pani Walewska"

    Ингредиенты:

    мука Тесто 250 гр.
    разрыхлитель с горкой 1 ч. л.
    сахар 50 гр.
    слив. масло 100 гр.
    желток 3 шт.
    мука Крем 1 ст. л.
    крахмал 1 ст. л.
    молоко 250 мл.
    сахар 50 гр.
    желток 1 шт.
    ванильный сахар, пакетик 1 шт.
    слив. масло (комнатной температуры) 100 гр.
    белки Меренга 4 шт.
    сах. пудра 125 гр.
    крахмал 0.5 ст. л.
    ягоды замороженные 225 гр.
    миндаль (лепестки) 60 гр.

    Приготовление:

    • Муку (200 г) насыпать в миску, нарезать масло. Перетереть все руками

    • Добавить остальные ингредиенты: разрыхлитель, сахар, желтки

    • Замесить тесто, подсыпая оставшуюся муку, если надо.Если у вас тесто рассыпается и не замешивается в комок, добавьте ложку воды

    • Форму (20х30 или 25х30) или противень застелить бумагой так, чтобы края выступали немного за ботики (это нужно для того, чтобы потом было легче достать корж)

    • Тесто раскатать, намотать на скалку и перенести на форму. Распределить тесто по всей поверхности формы равномерно

    • Любые замороженные ягоды (в оригинале варенье) рассыпать по всей поверхности теста

    • 4 белка (один белок останется от крема) взбить с сахарной пудрой.

    • Добавить крахмал, перемешать.

    • Выложить меренгу на ягоды. Равномерно распределить по всей поверхности

    • Печь при 390 F 40 минут. Когда белки у меня начали подгорать, я накрыла их фольгой

    • Крем:
      Пока печется корж, сварим крем. В маленькую кастрюльку с антипригарным покрытием налить молоко, добавить сахар, ванилин, желток, крахмал, муку. Перемешать

    • Варить на медленном огне до загустения, постоянно помешивая. Дать остыть

    • Корж вынуть из духовки, дать остыть

    • Остывший корж осторожно (он очень мягкий и нежный), с помощью бумаги, вынуть из формы на поднос. Разрезать на 2 части

    • Как крем остыл, взбить сливочное масло и по ложке добавлять остывший крем, постоянно взбивая. У меня в этот раз он плохо взбился, комочками весь стал. Я его погруженным блендером измельчила, стало получше.Затем поставила в холодильник и он у меня там хорошенько загустел. Только тогда я его нанесла на корж

    • Промазать кремом половину коржа, сверху накрыть второй половиной, чуть прижать и поставить в холодильник на 2 часа (или больше)

    • Затем разрезать на кусочки.