Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Почти майонез

    Почти майонез

    Ингредиенты:

    крупные яйца 3 шт.
    холодная вода 1 ст. л.
    щепотки кайенского перца 2 шт.
    8% творожный сыр 150 мл.
    белый винный уксус 4 ч. л.
    соль 1/4 ч. л.

    Приготовление:

    • Яйца положить в кастрюльку, залить холодной водой, довести до кипения и варить 9 минут.

    • Остудить в воде. Очистить от скорлупы, отделить белки от желтков.

    • Желтки переложить в миску для смешивания.

    • Добавить к желткам 1 ст.л. холодной воды и растереть деревянной ложкой в мягкую пасту.

    • Приправить кайенским перцем и солью, постепенно добавлять творожный сыр, тщательно перемешивая после каждой порции.

    • Затем влить уксус, попробовать и, если надо, добавить еще приправ. Если смесь покажется слишком жидкой, не волнуйтесь.

    • Накрыть миску и поставить на пару часов в холодильник - за это время она загустеет. По консистенции соус должен быть больше похож на густые сливки, чем на майонез.