Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Варить Похмельные кислые щи

    Похмельные кислые щи

    Ингредиенты:

    говядина 600 гр.
    морковь 1 шт.
    корень петрушки 1/2 шт.
    корень пастернака (можно заменить ½ небольшого корня сельдерея) 1 шт.
    луковица 2 шт.
    лавровый лист по вкусу
    горошины душистого перца 5 шт.
    картофелины 3 шт.
    квашеная капуста 600 гр.
    мука 1 ст. л.
    сливочное масло 1 ст. л.

    Приготовление:

    • В большую кастрюлю сложить говядину, 1 луковицу, лавровый лис и перец, немного соли.

    • Добавляем коренья — целыми, если любите больше жидкости и меньше ингредиентов или порезанные кусочками, если будете из есть в составе супа.

    • Залить холодной водой, довести до кипения на среднем огне, убавить и готовить 2-3 часа.

    • Ложкой снимаем пену, которая образовывается. Когда бульон готов, удаляем луковицу и коренья, которые не будете есть.

    • Добавляем порезанную кубиками картошку и грубо порубленную квашеную капусту.

    • Добавляем оставшуюся целую луковицу, даем закипеть и готовим еще 30 минут.

    • Смешиваем муку и сливочное масло до образования однородной массы и добавляем в суп. Даем остыть и прячем на сутки в холодильник.