Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Полный английский завтрак

    Полный английский завтрак

    Ингредиенты:

    Яйцо куриное 2 шт.
    Сосиски свиные 2 шт.
    Колбаса кровяная 50 гр.
    Помидоры 1 шт.
    Шампиньоны 3 шт.
    Фасоль в томатном соусе 50 гр.
    Бекон 50 гр.
    Молоко 1 ст. л.
    Масло сливочное 20 гр.
    Хлеб для тостов 2 шт.
    Соль по вкусу
    Масло растительное 50 мл.
    Перец черный молотый по вкусу
    Соус коричневый HP 1 ст. л.

    Приготовление:

    • Разогреть духовку до 380 F градусов, а сковороду-гриль — раскалить.

    • Плеснуть на сковороду немного растительного масла и обжарить на нем свиные сосиски (сосиски должны быть в натуральной оболочке, начиненной грубоватым фаршем с ароматом шалфея)

    • Как только сосиски зарумянятся (если так можно сказать о предметах, которые станут коричневеть), их надо переложить на противень, а противень поставить в духовку на десять минут.

    • А на сковороду бросить тонкие ломтики бекона и жарить их, переворачивая, пока бекон не превратится практически в свиной чипс.

    • Тогда бекон нужно выловить из сковородки и положить на бумажное полотенце, чтобы с бекона стек лишний жир (в общем, щепетильность, конечно, странная, учитывая жировое содержание этого завтрака, но так многие делают, возможно, не столько из-за диетических, сколько из эстетических соображений: чтобы с чипсов из бекона не стекали бурые жироподтеки).

    • На остатках жира от бекона и сосисок теперь нужно обжарить помидор, с которого срезана попку.

    • В компанию к помидору надо бросить фасоль в томатном соусе, просто зачерпнув ее из банки, на оставшемся месте расположить грибы, нарезанные на половинки, и ломтики кровяной колбасы. Все это жарят, время от времени помешивая или переворачивая.

    • Параллельно нужно слегка взбить яйца с молоком, солью и молотым черным перцем.

    • Разогреть еще одну сковородку (не гриль, обычную плоскую или неглубокий сотейник) со сливочным маслом и перелить в сковороду яичную смесь. Жарить ее, непрерывно помешивая, чтобы тонкая пленка яйца свора­чи­валась в желтую комковатую массу.

    • Как только не останется жидкости в сковороде и вся смесь станет однородной яичницей-болтуньей, надо снять сковороду с огня.

    • На большую тарелку выложить яичницу.

    • Извлечь из духовки сосиски и положить их на эту же тарелку.

    • Туда же отправить помидор, фасоль, шампиньоны, ­бекон, кровяную колбасу и ломтик-другой белого хлеба.

    • Налить на тарелку коричневого соуса и подавать.

    • В качестве напитка к такому завтраку, кажется, подходит только эль или портер. По крайней мере во времена королевы Виктории, когда сложился этот канон, утром пили именно их.