Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Варить Польские картофельные клецки

    Польские картофельные клецки

    Ингредиенты:

    Картофель 1 кг.
    Мука пшеничная 2 ст. л.
    Соль щепотка по вкусу
    Яйцо 1 шт.
    Крахмал картофельный пропорционально по вкусу

    Приготовление:

    • Картофель почистите, порежьте кубиками и отварите до готовности в большом количестве подсоленной воды.

    • Отцедите картофель и сразу пропустите через картофельный пресс или смелите на мясорубке.

    • Поместите картофель в большую миску, немного перемешайте и дайте почти полностью остыть (Минут 20-25).

    • После того как картофель остыл, утрамбуйте его плотно. Разделите картофель в миске условно на 4 части.

    • Выньте ¼ часть картофеля набок (можно выложить сверху на утрамбованный картофель), так чтобы получилась ровная выемка.

    • В то место всыпьте 2 ст.л. муки и крахмал. Крахмал должен полностью заполнять выемку.

    • Добавьте слегка взбитое яйцо, соль и замесите однородное тесто. Месить нужно довольно долго, 5-8 минут.

    • Возьмите довольно большой кусок теста и сформируйте «колбаску» 2-3 см в диаметре. Порежьте на кусочки толщиной 1-1.5 см.

    • Каждый кусочек скатайте в шарик и пальцем вдавите середину, формируя дырку. Проделайте так с остальным тестом.

    • Доведите до кипения большое количество воды, воду посолите.

    • Осторожно опустите часть клецок в воду, перемешайте и варите 1 минуту после всплывания клецок на поверхность.

    • Выньте клецки на большую тарелку, выкладывая их в один слой. Клецки после отваривания очень липкие, но спустя минут 2 они приобретают нужную консистенцию.

    • Подавайте сражу же, обильно полив соусом от главного блюда, или же обжаренным луком. А можете перед подачей клецки еще и обжарить до приобретения золотистой корочки.