Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Жарить Пончики чуррос с двумя соусами

    Пончики чуррос с двумя соусами

    Ингредиенты:

    Вода 200 мл.
    Мука 150 гр.
    Сливочное масло 100 гр.
    Соль 1 ч. л.
    Яйца куриные 3 шт.
    Растительное масло — для жарки по вкусу
    Шоколад Для шоколадного соуса 200 гр.
    Масло 2 ст. л.
    Кайенский перец 1/8 ч. л.
    Молотая корица 1/4 ч. л.
    Соль — 1 щепотка по вкусу
    Сливки 1/2 стакан
    Сахар Для соленой карамели 1 стакан
    Вода 5 ст. л.
    Соль 1 ч. л.
    Сливки 1 стакан

    Приготовление:

    • Для теста кипятим воду с добавлением сливочного масла и смешиваем ее с просеянной мукой и солью.

    • В остывшую мучную массу вводим по одному яйцу за раз.

    • Тесто перекладываем в кондитерский мешок.

    • Разогреваем растительное масло и отсаживаем в него порции теста.

    • Жарим пончики до золотистого цвета и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки жира.

    • Готовим шоколадный соус. Молоко смешиваем со специями и ставим на огонь. Доводим молоко до кипения, убираем с огня и оставляем на 30 минут под крышкой.

    • Пряное молоко снова доводим до кипения, кладем в него масло и опять снимаем с огня.

    • Смешиваем горячее молоко с шоколадом до однородности.

    • Для соленой карамели сахар заливаем водой и ставим на огонь. Варим карамель (не перемешивая!) до янтарного цвета, после чего смешиваем ее со сливками и добавляем соль.

    • Полностью остужаем карамель, чтобы она загустела.

    • Все готово