Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Жарить Пончики "Данкин Донатс" дома

    Пончики "Данкин Донатс" дома

    Ингредиенты:

    Сахарная пудра 0.5 стакан
    Ванильный экстракт 1 ч. л.
    Молоко 3.2 % 0.5 стакан
    Масло сливочное 50 гр.
    Мука пшеничная 2 стакан
    Разрыхлитель теста 2 ч. л.
    Яйцо куриное 1 шт.
    Глазурь шоколадная — 1 пакет по вкусу
    Сливки 33% 100 мл.

    Приготовление:

    • В миске слегка взбить яйцо с экстрактом ванили.

    • Добавить к яйцу с ванилью сахарную пудру, перемешать.

    • Растопить сливочное масло, влить к яично-сахарной смеси и перемешать вилкой или венчиком. Постараться сделать смесь однородной.

    • Влить молоко, снова перемешать.

    • Муку смешать с разрыхлителем и постепенно добавить в жидкую основу теста.

    • Вымесить тесто 1–2 минуты. Накрыть миску с тестом пищевой пленкой и поставить на 30 минут в холодильник.

    • Достать тесто из холодильника и переложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Раскатать до толщины примерно 1 сантиметр и вырезать формой пончики.

    • Обрезки теста слепить в шар, раскатать и снова вырезать пончики. У меня получается 11 штук.

    • В глубоком сотейнике разогреть растительное масло.

    • Готовность масла для фритюра проверить, бросив в масло кусочек белого хлеба. Если он сразу начал поджариваться, масло разогрелось достаточно. Достать шумовкой кусочек хлеба и выбросить.
      Противень или большое блюдо выстелить бумажными полотенцами.

    • В разогретое масло опускать пончики, чтобы они свободно «плавали».

    • Через 2 минуты, когда зарумянится одна сторона, перевернуть, чтобы «донатсы» обжарились до золотистого цвета и с другой стороны.

    • Как только «донатсы» обжарились, переложить шумовкой на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.

    • В сотейнике довести до кипения сливки, снять с огня и всыпать шоколадную глазурь. Перемешивать силиконовой лопаткой, чтобы глазурь полностью растворилась.

    • Если сливки быстро охлаждаются, поставить сотейник на самый маленький огонь и помешивать до полного растворения глазури.

    • Взять пончик зажимом.

    • Опустить в горячую глазурь на несколько секунд, переложить на противень или блюдо. Так покрыть глазурью все пончики и дать немного постоять, чтобы глазурь затвердела.