Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Жарить Пончики из заварного теста с ягодным джемом

    Пончики из заварного теста с ягодным джемом

    Ингредиенты:

    Яйца куриные 4 шт.
    Вода 250 мл.
    Сливочное масло 125 гр.
    Цедра лимона 1/2 шт.
    Масло для жарки по вкусу
    Мука 125 гр.
    Cахар 0.5 ч. л.
    Соль по вкусу
    Ягоды 400 гр.
    Сахар 200 гр.
    Бальзамический уксус 1 ст. л.

    Приготовление:

    • Для приготовления джема ягоды моем, смешиваем с сахаром в сотейнике и ставим на огонь.

    • Варим, помешивая, до полного растворения сахара.

    • Добавляем укус и варим на медленном огне 10 минут, изредка помешивая. Снимаем с плиты и остужаем.

    • Для приготовления теста в кастрюле смешиваем воду, сливочное масло, сахар, соль и цедру.

    • Когда масло растает, снимаем с огня, всыпаем муку и перемешиваем лопаточкой.

    • Возвращаем тесто на плиту и, постоянно перемешивая, прогреваем тесто в течение 2-х минут.

    • Снимаем с огня, начинаем по одному вводить яйца, каждый раз после ведения тщательно взбивая. Тесто должно стать гладкое, но не жидкое, так что если яйца крупные, вам может понадобится меньше. Последнее яйцо можно добавлять частями, чтобы достичь нужной консистенции.

    • В глубокой посуде разогреваем растительное масло. Проверить температуру масла можно, опустив в него деревянную палочку или зубочистку. Если от нее пошли пузырьки, значит, можно жарить.

    • Смоченными в воде руками или с помощью чайной ложки формируем небольшие шарики из теста и помещаем во фритюр.

    • Обжариваем каждую порцию около 3-х минут. Не забывайте, что шарики увеличатся в объеме раза в 4, не кладите слишком много за один раз.

    • Готовые пончики помещаем на салфетки, чтобы лишний жир впитался. Подаем с ягодным соусом.