Шампиньоны промойте и нарежьте пластинками.Шампиньоны хороши тем, что их можно использовать сырыми. Если грибы свежие, то вы просто можете сбрызнуть их лимонным соком и использовать. Жарить надо до тех пор, пока жидкость не испарится.

Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.

Шпинат промойте и просушите на бумажном полотенце. Если листики большие, порвите их на кусочки.

В сервировочную тарелку положите пучок шпината.

На него выложите обжаренные шампиньоны.

Распределите нарезанный синий лук.

Посыпьте кедровыми орешками.

Сбрызните салат оливковым маслом. Посыпьте солью и свежемолотым черным перцем по вкусу.