Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Варить Потрясающий манный крем для выпечки

    Потрясающий манный крем для выпечки

    Совсем простые ингредиенты способны сделать торт настоящим праздником вкуса. Лимонный вкус и большое количество крема, который не стекает, а великолепно держит форму делает любой десерт фееричным и каким-то домашним.

    Ингредиенты:

    Манка, манная крупа 80 гр.
    Сахар 120 шт.
    Молоко сухое 150 гр.
    Лимоны 1 шт.
    Сливочное масло 300 гр.

    Приготовление:

    • Так как крем готовится на основе манной каши, нам надо её сварить. У меня есть свой рецепт варки манной каши, которым я пользуюсь уже много лет. Комочки в нём исключены и манка получится очень нежной. Я готовлю на сухом молоке, вы можете налить обычное, роли тут этот момент не играет.

    • Всыпаем сухое молоко в кастрюлю, где будет готовится манная каша.

    • Всыпаем манку (4 ст.л).

    • Добавляем к ней сахар. Так как это не просто манная каша, а основа для крема, сахара добавляется достаточно много.

    • Вливаем воду (600 мл) и все взбиваем блендером. Лучше изначально добавить не всю порцию воды, а 1/3 часть, а потом долить всю остальную. Если вы вместо сухого молока используете обычное, то вместо воды вливаете молоко.

    • Ставим кастрюлю на огонь и, помешивая, варим до готовности. В идеале, чтобы манка совершенно не чувствовалась в креме и никто не догадался о её присутствии. Варим её около 10 минут. Я варю меньше, мне и 5 минут после закипания достаточно.

    • Затем кастрюлю с манной кашей отставляем в сторону, накрываем её влажным полотенцем, что-бы она не покрылась корочкой и даем ей остыть.

    • Пока каша остывает, займемся лимоном.

    • Лимон помыть, положить в кастрюлю с водой и проварить его около 5-7 минут. Лимон станет мягким.

    • Проваренный лимон разрезать, удалить все косточки, нарезать на куски поменьше и добавить к нему пару ложек сахара.

    • Разбить всё погружным блендером. Вы можете разбить лимон в совершенно гладкую кашицу. Я люблю, когда кусочки лимонной цедры попадаются в креме, поэтому разбивала не так жестко.

    • Когда манная каша остынет, она станет гуще, чем была изначально. Добавьте в неё сливочное масло. Масло должно быть комнатной температуры. Так как это все таки крем, масла рекомендую побольше.

    • Крем будет пышным и очень вкусным. Взбиваем все блендером.

    • Добавляем лимонную кашицу. И ещё раз взбиваем.