Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Праздничный фруктовый торт "Бабочка"

    Праздничный фруктовый торт "Бабочка"

    Ингредиенты:

    сахарная пудра 320 гр.
    яйца 4 шт.
    мука 2.5 стакан
    молоко 1.5 стакан
    растительное масло 1/2 стакан
    разрыхлитель 4 ч. л.
    ванильный сахар 1 ч. л.
    соль 1/2 ч. л.
    консервированные яблоки 3-4 шт.
    яичные белки 3 шт.
    сливы 2 шт.
    мандарины 2 шт.
    груша 1 шт.
    киви 1 шт.
    сахар 3 ст. л.
    желатин 2.5 ч. л.
    виноград по вкусу
    цедра лимона по вкусу
    цедра апельсина по вкусу

    Приготовление:

    • Приготовление бисквита:
      Растительное масло и молоко перемешать, довести до кипения, убрать с плиты и оставить остывать.

    • Соединить яйца и ванильный сахар, взбить

    • Постепенно ввести сахарную пудру, не прекращая взбивание – смесь должна приобрести светло-желтый оттенок.

    • Соединить муку с солью, просеять

    • Добавить к яйцам половину молочно-масляной смеси и половину муки, аккуратно перемешать

    • Ввести разрыхлитель, остальное молоко и муку, тщательно вымесить – комков быть не должно, а масса должна стать мягкой и пенистой.

    • Выстелить противень для выпекания пергаментом, смочить его водой, вылить тесто, запечь корж при температуре 390F градусов в течение получаса

    • Достать из духовки, оставить для остывания, выложить бисквит на рабочую поверхность.

    • От меньшей стороны прямоугольного бисквита отрезать прямоугольный узкий кусочек из которого сделаете туловище бабочки.

    • Оставшийся квадрат коржа разрезать по диагонали, а со стороны прямого угла треугольников отрезать по треугольнику со стороной около 4 см – отрез будет местом крепления крыльев к туловищу.

    • С другой стороны придать крылышкам, обрезая, нужную красивую форму крыльев бабочки.

    • Выложить коржи в виде бабочки.

    • Соединить белки и сахар, взбить в устойчивую пену.

    • В небольшом количестве воды замочить желатин, после набухания его прогреть, но не доводить до кипения, пока он полностью не растворится

    • 2 ст.л. желатина отложить, остальной аккуратно соединить с белками при постоянном помешивании,

    • Обмазать торт со всех сторон приготовленным кремом, на час убрать в холод.

    • Очистить все фрукты, нарезать на тонкие пластики, уложить на торт, имитируя рисунок на крыльях бабочки.

    • Глазки сделать из винограда, усики – из цедры, отложенным желатином обмазать торт при помощи кисточки.

    • Перед подачей на новогодний стол убрать праздничный фруктовый торт «Бабочка» в холод на 15 мин минимум.