Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Варить Пюре из сельдерея и брокколи

    Пюре из сельдерея и брокколи

    Ингредиенты:

    крупный корень сельдерея (весом 1 кг) 1 шт.
    обезжиренное молоко 500 мл.
    свежая или замороженная брокколи 400 гр.
    перец чили 1 шт.
    яичные белки 2 шт.
    соль, перец по вкусу

    Приготовление:

    • Очистить корень сельдерея, нарезать тонкими ломтиками.

    • Положить в сотейник, залить молоком и варить до мягкости.

    • Слить молоко, добавить нарубленный перец чили без семян

    • «Пробить» блендером и протереть через сито, чтобы в пюре не было волокон сельдерея.

    • Брокколи отварить в сотейнике в небольшом количестве воды до мягкости, но не переваривать (чтобы сохранить фактуру).

    • Соцветия слегка раздробить вилкой и добавить в пюре.

    • Яичные белки взбить вилкой и тщательно вмешать в пюре. Посолить и поперчить.

    • Выложить пюре в силиконовые формочки и поставить запекаться в разогретую духовку на 7-9 минут.