крупный корень сельдерея (весом 1 кг) | 1 шт. |
обезжиренное молоко | 500 мл. |
свежая или замороженная брокколи | 400 гр. |
перец чили | 1 шт. |
яичные белки | 2 шт. |
соль, перец | по вкусу |
Очистить корень сельдерея, нарезать тонкими ломтиками.
Положить в сотейник, залить молоком и варить до мягкости.
Слить молоко, добавить нарубленный перец чили без семян
«Пробить» блендером и протереть через сито, чтобы в пюре не было волокон сельдерея.
Брокколи отварить в сотейнике в небольшом количестве воды до мягкости, но не переваривать (чтобы сохранить фактуру).
Соцветия слегка раздробить вилкой и добавить в пюре.
Яичные белки взбить вилкой и тщательно вмешать в пюре. Посолить и поперчить.
Выложить пюре в силиконовые формочки и поставить запекаться в разогретую духовку на 7-9 минут.