Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Варить Рассольник с перловкой

    Рассольник с перловкой

    Ингредиенты:

    перловка 1/2 стакан
    мясной бульон с куском мяса 2 литров
    луковица 1 шт.
    морковь 1 шт.
    средние картофелины 3-4 шт.
    соленые огурцы 3-4 шт.
    соль, лавровый лист, сушеный базилик по вкусу
    масло растительное - для пассеровки по вкусу

    Приготовление:

    • Предварительно необходимо сварить мясной бульон и замочить перловую крупу.

    • Добавляем крупу в готовый мясной бульон и варим около 40 минут. За это время перловка хорошо разваривается.

    • Пассеруем лук и морковь на небольшом количестве подсолнечного масла.

    • Добавляем пассеровку в суп.

    • Нарезаем картофель мелкими кубиками и добавляем в кипящий суп.

    • Солёные огурцы натираем на крупной терке. Добавляем огурцы в рассольник с перловкой. Предварительно огурчики можно слегка обжарить. Вместе с огурцами можно добавить 30-40 мл огуречного рассола. Варим 20 минут.

    • В самом конце варки рассольника с перловкой добавляем соль (если понадобится), специи, лавровый лист, базилик.

    • Подаем рассольник с перловкой классический порционно в горячем виде с гренками или сухариками.