Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Варить Ризотто с белым вином

    Ризотто с белым вином

    Ризотто, наряду с пастой и пиццей, является одним из основных столпов давно любимой и у нас, и во всем мире итальянской кухни. Сегодня мы расскажем вам, как приготовить белое ризотто — базовое блюдо, на основе которого можно сделать бесконечное количество вариаций.

    Ингредиенты:

    куриный бульон 1.2 литров
    оливковое масло 2 ст. л.
    средняя луковица, мелко порезанная 1 шт.
    белое сухое вино 150 мл.
    среднезерновой рис 400 гр.
    сливки 3 ст. л.
    твердый тертый сыр 3 ст. л.

    Приготовление:

    • Чтобы вкус ризотто было нежным важно чтобы бульон был горячим, когда вы добавляете его в рис. Поэтому держите его на маленьком огне рядом с кастрюлей с ризотто.

    • Разогрейте масло в большой сковороде или широкой кастрюле и обжарьте лук в течение 5 мин, пока он не станет мягким.

    • Добавьте в кастрюлю рис и хорошо перемешайте, чтобы масло покрыло каждое зернышко. Готовьте 2-3 мин.

    • Добавьте вино, помешайте пару раз и готовьте ещё 1-2 минуты, чтобы вино впиталось.

    • Держа кастрюлю на среднем огне, добавьте немного бульона, сильно помешивая, пока весь бульон не впитается. Продолжайте добавлять бульон, помешивая. Перед тем, как подливать еще, убедитесь в том, что бульон впитался. Это займет около 20 мин.

    • Когда рис готов, снимите кастрюлю с огня и помешивая, добавьте сливки и сыр.

    • Дайте постоять пару минут и подавайте немедленно в подогретых тарелках.