Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Ризотто с брокколи, тыквой, ветчиной и сыром «Филадельфия»

    Ризотто с брокколи, тыквой, ветчиной и сыром «Филадельфия»

    Ингредиенты:

    рис для ризотто (желательно сортов Арборио) 400 гр.
    сливочное масло 80 гр.
    овощной бульон 1 литров
    оливковое масло 50 гр.
    белое вино 1 стакан
    зубчик чеснока 3 шт.
    луковицы (лук шалот) 3 шт.
    брокколи 200 гр.
    тыква 100 гр.
    ветчина или бекон 100 гр.
    сыр «Филадельфия» 100 гр.
    Соль и перец по вкусу
    Специи по вкусу (розмарин) по вкусу

    Приготовление:

    • Приготовить бульон.

    • Лук мелко нарезать, чеснок измельчить.

    • Сливочное масло перемешать с растительным, обжарить на смеси масел лук и чеснок.

    • Тыкву порезать кусочками, брокколи разобрать на соцветия.

    • Добавить в сковороду нарезанные овощи и чуть обжарить.

    • Добавить вино, затем рис, тушить.

    • Постепенно вливать в сковороду бульон, сначала половину, потом еще ¼ и так дальше.

    • Добавить специи. Помешивая, готовить рис.

    • За 7 минут до готовности добавить в ризотто мягкий сыр и бекон, посолить, поперчить, перемешать и тушить до готовности.