Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Рождественская утка с апельсинами

    Рождественская утка с апельсинами

    Ингредиенты:

    Утка 1.5-2 кг.
    Апельсины 3 шт.
    Сливочное масло 50 гр.
    Сухое белое вино 100 гр.
    Мясной бульон 150 гр.
    Сахар 1 ч. л.
    Ликер 50 гр.

    Приготовление:

    • Утку помыть, хорошенько просушить салфеткой.

    • Большой апельсин почистить, мякоть порезать на кусочки и начинить ими утку.

    • Утку зашить.

    • Растопить в утятнице сливочное масло и жарить утку 20 минут на медленном огне.

    • Посолить, поперчить. Положить в утятницу нарезанную полосками и ошпаренную цедру апельсина.

    • Добавить сухого белого вина и мясного бульона. Закрыть крышкой и тушить на медленном огне в течение 1.5 часов. Когда утка будет готова, вынуть ее из утятницы, но держать ее в тепле, не давая остыть.

    • Почистить еще 2 апельсина. Цедру порезать тонкими полосками и залить кипятком на 3 минуты.

    • Сок из апельсинов выжать в утятницу, туда же добавить приготовленную цедру, 1 чайную ложку сахара, 50 г ликера.

    • Соус, помешивая, довести до кипения. Утку разрезать, выложить на большое блюдо и сверху полить соусом. Оставшийся соус подать отдельно.