Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Рулет с грибами

    Рулет с грибами

    Ингредиенты:

    мука 600-650 гр.
    молокао 300 мл.
    лесные грибы (опята, маслята, подберезовики, подосиновики) 700 гр.
    жирные сливки 100 мл.
    большая- луковица 1 шт.
    яйцо 1 шт.
    сливочное масло 2 ст. л.
    соль по вкусу
    зубчики- чеснока 2-3 шт.
    сухие дрожжи 12 гр.
    топленое масло по вкусу
    сахар 1 ч. л.

    Приготовление:

    • Муку просеять в миску, положить сухие дрожжи.

    • Добавить соль, сахар, влить теплое (37-38 °С) молоко. Размешать.

    • Влить в тесто растопленное масло и взбитое яйцо. Очень тщательно вымесить, закрыть миску крышкой или пленкой, поставить в теплое место на 1.5-2 часа. За это время тесто должно увеличиться в объеме в два раза.

    • Обмять поднявшееся тесто, вымесить. 1 мин., затем снова закрыть и оставить в теплом месте еще на 40 мин. -1час.

    • Пока тесто поднимается, для начинки грибы почистить, быстро помыть и обсушить.

    • Крупные грибы нарезать дольками, мелкие оставить как есть.

    • Сварить вкрутую 3 яйца, 10 мин., обдать холодной водой, очистить и мелко нарезать.

    • Лук и чеснок измельчить.

    • Разогреть в глубокой сковородке немного топленого масла и на среднем огне потушить лук до прозрачности, 5 мин., добавить чеснок» готовить 1 мин.

    • Положить грибы, обжарить на сильном огне, 5-7 мин.

    • Влить сливки, готовить 5 мин.

    • Добавить яйца, соль и перец, перемешать.

    • Снова обмять тесто и выложить на присыпанную мукой рабочую поверхность.

    • Раскатать в прямоугольный пласт, начиная с одного короткого края выложить начинку и свернуть рулет.

    • Аккуратно перенести рулет на противень, смазать верх рулета оставшимся взбитым яйцом и поставить в разогретую до 400F духовку. Выпекать 30-40 мин., подавать горячим.