Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Рыба под хрустящей шапочкой

    Рыба под хрустящей шапочкой

    Запеченная в сметане красная рыба с сыром и укропом. Шапочка из хрустящего теста станет отличным дополнением к сливочной семге или форели. Блюдо вкуснее всего горячим прямо из духовки.

    Ингредиенты:

    мука 1-1.5 стакан
    сахар 1 ч. л.
    щепотка соли и соды по вкусу
    яйцо 1 шт.
    сметана 1-3 ст. л.
    филе семги или форели без кожи 400-500 гр.
    лимон 1/4 шт.
    небольшой пучок укропа по вкусу
    сметана (20%) 2-3 ст. л.
    пармезан или другой твердый сыр 100 гр.
    соль, белый перец по вкусу

    Приготовление:

    • Для теста в большой миске смешать муку, сахар, соль и соду.

    • Яйцо разбить в миску и разболтать вилкой. Четверть перелить в чашку и оставить для смазывания теста. Оставшуюся часть смешать со сметаной и добавить в мучную смесь.

    • Замесить плотное тесто как на пельмени. Может понадобиться больше муки или немного воды. Скатать тесто в шарик.

    • Накрыть полотенцем и оставить «отдыхать» на 10–15 минут.

    • Духовку разогреть до 250°f.

    • step

      Рыбу промыть, обсушить и нарезать крупными кусками. Сложить в горшочек.

    • Выдавить лимон на рыбу и положить лимонную корочку в горшочек.

    • Добавить рубленый укроп, сметану, соль, перец и все перемешать. Посыпать тертым сыром.

    • Отщипнуть от теста небольшой кусочек для украшения. Остальную часть раскатать в круг диаметром шире горлышка горшочка.

    • step

      Накрыть горшочек тестом, украсить по своему желанию и смазать яйцом.

    • Поставить в духовку и увеличить мощность до 400°F.

    • Выпекать 35–45 минут до золотистой корочки теста.