Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Рыба в ежевичной глазури

    Рыба в ежевичной глазури

    Ингредиенты:

    Филе лосося или форели без кожи 250 гр.
    Свежая и полностью размороженная ежевика 300 гр.
    Вода 1 стакан
    Сахар 1/4 стакан
    Имбирь кусочек 2.5 см по вкусу
    Сок лимона 0.5 шт.
    Оливковое масло 1 ст. л.
    Соль по вкусу
    Свежемолотый черный перец по вкусу

    Приготовление:

    • Разогреть духовку до 400F градусов.

    • Поставить на средний огонь кастрюльку, в которую налить воду, всыпать ягоды ежевики, очищенный и порезанный имбирь, добавить сок лимона. Довести смесь до кипения и варить до тех пор, пока ежевика не разварится.

    • Ложкой раздавить ягоды или пропустить смесь через сито (тогда текстура получится более нежная и без косточек).

    • Снова поставить смесь на огонь, добавить сахар, еще раз довести до кипения и уменьшить огонь до минимума. Варить до уменьшения вдвое, иногда помешивая, чтобы избежать пригорания.

    • Снять кастрюлю с огня и оставить остывать.

    • Противень смазать маслом, также смазать оливковым маслом филе рыбы.

    • Приправить и посолить по вкусу. С помощью кулинарной кисти смазать филе рыбы остывшим ежевичным соусом и поставить в духовку на 4 минуты.

    • Достать противень, еще раз обмазать и запекать еще 3 минуты или больше до готовности (в зависимости от размера кусков рыбы).

    • Подавать, полив остатками соуса, украсив ягодами ежевики или кусочками лимона.