Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Салат с кальмарами

    Салат с кальмарами

    Ингредиенты:

    Кальмары 1-1.2 кг.
    Лук репчатый 4-6 шт.
    Шампиньоны свежие 200-250 гр.
    Огурчики маринованные 150 гр.
    Яйца варёные 4-5 шт.
    Майонез или сметана по вкусу

    Приготовление:

    • Кальмары размораживаю, под горячей водой соскабливаю ножом фиолетовую плёнку, удаляю из тушки прозрачные хитиновые пластины. Промываю.

    • Нарезать их полосочками примерно 1см на 3-4 см.

    • Нарезать некрупно лучок.

    • Ставлю на огонь сковородку, наливаю маслица без запаха (а можно и сливочное), и, раскалив, высыпаю лук. Обжариваю до розоватого цвета

    • Усилив огонь, вываливаю кальмары, быстро обжариваю, солю, перчу при этом. Имейте в виду – если их жарить больше 7 мин, они станут как резиновые.

    • * При обжаривании они дают много сока. В принципе, если вы готовите кальмаров не для салата, а в качестве второго блюда, сок можно не сливать (в сочетании с обжаренным лучком это ооочень вкусно), а добавить сметанки или майонеза и перемешав, получите кальмары в белом соусе. *

    • Но так как мы готовим кальмаров для салата, сок сливаем.

    • Шампиньоны режем произвольно (я не люблю мелко), обжариваем, остужаем перед смешиванием составляющих салата.

    • Огурчики маринованные режем, как любите. Яйца тоже.

    • Все составляющие салата смешиваем, добавляем майонез (можно заменить часть сметаной)