Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Салат с картофелем, стручковой фасолью и песто из петрушки

    Салат с картофелем, стручковой фасолью и песто из петрушки

    Ингредиенты:

    картофель 900 гр.
    стручковая фасоль 450 гр.
    соль и перец по вкусу
    небольшие зубчики чеснока (для песто) 2 шт.
    каперсы, без рассола (для песто) 1 ст. л.
    две очень крупные горсти листьев петрушки (для песто) по вкусу
    соль (для песто) 1 ч. л.
    оливковое масло (для песто) 2/3 стакан

    Приготовление:

    • Сварить на пару картофель до мягкости, но не разваривать.

    • Сварить на пару фасоль до хрустящей мягкости, она должна остаться все такой же ярко-зеленой. Не накрывайте кастрюлю, когда готовите фасоль, иначе она потеряет цвет.

    • Когда картофель будет готов, слить воду и дать остыть.

    • Разрезать картофель пополам или на четверти, в зависимости от размера клубней, и очистить, по желанию. Кожица должна с легкостью отходить.

    • Когда будет готова фасоль, переложить ее в холодную воду, чтобы остановить процесс приготовления.

    • Мелко нарезать фасоль.

    • Для приготовления песто смешать все ингредиенты в блендере до консистенции, характерной для песто.

    • Добавить фасоль и картофель в миску.

    • Добавить немного песто и перемешать. Добавить еще песто, столько, чтобы оно покрыло все овощи.

    • Посыпать салат солью и перцем по вкусу.

    • Подавать картофельный салат, добавив еще песто и выложив дольки лимона на края блюда. Пара капель лимонного сока оживят салат.