Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Салат с рокфором, теплыми крутонами и беконом

    Салат с рокфором, теплыми крутонами и беконом

    Ингредиенты:

    Оливковое масло по вкусу
    Копченый бекон, срезать кожицу 250 гр.
    Бездрожжевой хлеб, нарезать на кусочки размером 1 см 2 шт.
    Салат корн, водяной кресс или руккола, горсти 4 шт.
    Листья радиккио, горсти 2 шт.
    Грецкие орехи, порубить, горсть 1 шт.
    Шнитт-лук, мелко нарезать, пучок 1 шт.
    Сыр «Рокфор» 100 гр.
    Оливковое масло extra virgin заправка 6 ст. л.
    Винный (красный) уксус заправка 2 ст. л.
    Дижонская горчица заправка 1 ст. л.
    Соль, перец заправка по вкусу

    Приготовление:

    • Поставьте сковороду на сильный огонь, добавьте оливковое масло.

    • Нарежьте бекон на кусочки толщиной 1 см, выложите на сковороду и жарьте, периодически переворачивая, примерно 3 минуты, пока он не подрумянится. Из него должно вытопиться достаточное количество жира.

    • Немного убавьте огонь и добавьте в сковороду хлеб. Разровняйте, чтобы крутоны жарились равномерно, и готовьте примерно 3 минуты, пока хлеб не впитает весь ароматный жир от бекона и не подрумянится.

    • Возьмите чистую банку и добавьте в нее оливковое масло, винный уксус, горчицу, соль и перец. Закройте крышкой и потрясите. Попробуйте заправку: она должна получиться с кислинкой и не слишком соленой — дополнительную соль придаст бекон.

    • Салат нужно есть сразу же после сервировки. Выложите на большую тарелку листья салата, полейте чудесной заправкой и посыпьте большей частью грецких орехов и шнитт-лука.

    • Добавьте крутоны и бекон, быстро перемешайте, чтобы все оказалось покрыто заправкой.

    • Держа кусок рокфора прямо над блюдом, разломите его на кусочки кончиком ножа. Посыпьте оставшимися орехами и луком — и налегайте!