Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Салат из авокадо, манго и креветок

    Салат из авокадо, манго и креветок

    Ингредиенты:

    Ингредиенты для томатного соуса: по вкусу
    помидор, очищенный от кожицы 1 шт.
    авокадо 1/2 шт.
    томатная паста 1 ст. л.
    кетчуп 2 ст. л.
    белый винный уксус 3 ст. л.
    оливковое масло 3 ст. л.
    соль и молотый перец по вкусу
    5 капель табаско по вкусу
    Ингредиенты для шафранного майонеза: по вкусу
    легкий майонез 9 ст. л.
    яблочный уксус 2 ст. л.
    щепотка шафрана 1 шт.
    Ингредиенты для соуса винагрет: по вкусу
    яблочный уксус 2 ст. л.
    оливковое масло 7 ст. л.
    Для салата: по вкусу
    свежие креветки 40 гр.
    спелые авокадо 2 шт.
    манго 1 шт.
    мини огурчики 2 шт.
    листики эстрагона по вкусу
    икра лосося по вкусу
    каперсы 1 ст. л.
    соль и перец по вкусу

    Приготовление:

    • Приготовление томатного соуса

      Помидор очистить от кожуры, нарезать кубиками. Все ингредиенты для соуса поместить в стакан для блендера и измельчить до гладкой консистенции.

    • Приготовление шафранного майонеза

      Смешать шафран с уксусом из сидра, чтобы растворить его. Добавить эту смесь к майонезу и хорошо всё перемешать до однородной массы.

    • Приготовление соуса винагрета

      Чтобы приготовить соус винагрет, помещаем все ингредиенты в стакан и взбиваем всё при помощи вилки или маленького венчика.

    • Приготовление салата

      Сварить неочищенные креветки в большом количестве соленой воды (40 гр на 1 литр воды) в течение 2-х минут.

    • Затем охладить креветки в соленой воде со льдом, очистить и порезать каждую на 3 части. Оставить несколько креветок для украшения салата.

    • Порезать авокадо и манго на толстые ломтики, положить на тарелку и приправить соусом винагрета.

    • Соус из майонеза смешать с креветками.

    • 2 ложки этой смеси укладываем на сервировочное блюдо в качестве основы для нашего салата. Сверху добавляем 2 ложки томатного соуса.

    • Теперь на полученную основу выкладываем дольки манго и авокадо, сверху украшаем целыми креветками, икрой лосося, каперсами, кружочками тонко нарезанных огурцов и листиками эстрагона.

    • Готовый салат поливаем несколькими каплями соуса винагрета и приправляем молотым перцем.