Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Салат "Цезарь" с курицей

    Салат "Цезарь" с курицей

    Ингредиенты:

    куриная грудка 1 шт.
    пучок салата ромэн 1 шт.
    чиабатта 4 шт.
    сыр пармезан по вкусу
    чесночные гренки по вкусу
    оливковое масло 50 мл.
    анчоусы 5 гр.
    каперсы 10 гр.
    горчица 1/2 ч. л.
    яичный желток 1 шт.
    сок лимона 1 ч. л.
    уксус винный белый 1/2 ч. л.
    сыр пармезан по вкусу
    соль, перец по вкусу

    Приготовление:

    • В миске смешать небольшое количество растительного масла с 1 измельченным зубчиком чеснока и сушеным базиликом.

    • Куриную грудку промыть, обсушить. Посолить, поперчить и выложить в маринад - дать полежать 30 минут. Затем обжарить и порезать на тонкие пластины.

    • Приготовить гренки. С кусочков чиабатты удалить корочку, нарезать кубиком. Посолить.

    • Заправить гренки измельченным чесноком и оливковым маслом.

    • Поджарить гренки на сухой сковороде или запечь в духовке до золотистого цвета.

    • В миску влить оливковое масло, добавить яичный желток.

    • Выложить горчицу. Влить уксус. Добавить измельченные анчоусы. Выложить мелко нарезанные каперсы. Выложить чеснок. Добавить лимонный сок. Выложить тертый пармезан.
      Все как следует перемешать.

    • Листья салата промыть и обсушить. Затем порвать руками на небольшие кусочки, удалив сердцевину. Выложить в миску.

    • Листья салата заправить соусом Цезарь.

    • Добавить гренки (немного оставить для украшения).

    • Выложить натертый сыр. Аккуратно перемешать и выложить на тарелку.

    • Украсить салат кусочками курицы, ломтиками сыра и чесночными гренками.