Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Жарить Самосы с капустой

    Самосы с капустой

    Ингредиенты:

    Мука пшеничная 400 гр.
    Соль 1/2 ч. л.
    Масло сливочное 1 ч. л.
    Вода 150 мл.
    Масло растительное 2 ст. л.
    Капуста белокочанная 400 гр.
    Асафетида 1/2 ч. л.
    Кориандр 1/2 ч. л.
    Соль 1 ч. л.

    Приготовление:

    • Приготовление теста:
      Насыпьте муку и соль в миску и влейте растопленное масло.

    • Вотрите масло в муку пальцами, пока смесь не станет напоминать крупные крошки хлеба.

    • Влейте воду и сделайте тесто. Месите его 5 мин., пока оно не станет однородным и мягким и не перестанет прилипать к пальцам.

    • step

      Скатайте тесто в шар, сбрызните водой, покройте влажной тканью (или накройте крышкой) и отложите на время, пока будете готовить начинку.

    • Приготовление начинки:
      Нагрейте растительное масло на сковороде.

    • Добавьте асафетиду и кориандр молотый и поджаривайте несколько секунд.

    • step

      Затем засыпьте капусту и жарьте 15-20 мин, помешивая время от времени. Добавьте соль за 5 мин. до готовности.

    • Разделите тесто на маленькие шарики диаметром 3 см и раскатайте их в лепешки.

    • step

      В центр лепешки положите начинку, сложите с трех сторон в центр и закрепите, защипнув края.

    • step

      Нагрейте на среднем огне растительное или топленое масло. Погрузите в масло несколько самос одновременно. Жарьте, часто переворачивая, пока обе стороны не зарумянятся. Готовые самосы откиньте на дуршлаг и дайте остыть.