Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Самый сочный ростбиф медленного приготовления

    Самый сочный ростбиф медленного приготовления

    Ингредиенты:

    Говядина 1.8 кг.
    Соль по вкусу
    Паприка 1 ст. л.
    Черный молотый перец 1 ч. л.
    Гранулированный чеснок 1 ч. л.
    Растительное масло 6 ст. л.

    Приготовление:

    • Мясо помойте, обсушите бумажным полотенцем.

    • Натрите солью, перцем, паприкой, чесноком и 2 ст.л. растительного масла.

    • step

      Обвяжите мясо кулинарной нитью, чтобы оно лучше держало форму.

    • step

      На среднем огне разогрейте большую сковороду, добавьте оставшееся растительное масло и выложите мясо на сковороду. Жарьте по 4 минуты с каждой стороны. Мясо не трогайте, только переворачивайте каждые 4 минуты. Должна образоваться красивая корочка.

    • Разогрейте духовку до 250˚F. Мясо переложите на решетку, вставленную в жароупорное блюдо. Если такой нет, тогда следует разместить мясо прямо на дне жароупорного блюда.

    • Поставьте мясо в духовку и пеките, время от времени поворачивая, 3-4 часа, пока температура внутри мяса не поднимется до 140ᵒF - средняя стадия готовности (розовое внутри) или 160ᵒF - полная готовность (по мировым стандартам считается передержанным мясом).

    • step

      Выньте мясо из духовки. Переложите его на решетку, поставленную на чистую тарелку или блюдо, и дайте мясу "отдохнуть".

    • step

      Удалите кулинарную нить и 15-20 минут после вынимания мясо не трогайте.