Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Самый вкусный рождественский кекс

    Самый вкусный рождественский кекс

    Рождество – это замечательный семейный праздник и отмечать его необходимо с размахом. По традиции на столе должны быть роскошные угощения: поросята с гречневой кашей, гусь или индейка, самые разные пироги, пряники и, конечно же, рождественский кекс.

    Ингредиенты:

    масло 200 гр.
    коричневый сахар 175 гр.
    яйца 4 шт.
    мука 220 гр.
    смесь сухофруктов (изюм светлый и темный, цукаты, вяленая вишня и клюква) 450 гр.
    ароматный алкоголь (ром, херес, мускатное вино) 50 мл.
    молотый миндаль 30 гр.
    белок Медовая глазурь 2 шт.
    мед Медовая глазурь 120 гр.
    сухофрукты или цукаты Медовая глазурь по вкусу
    форма для выпечки диаметром 20 см по вкусу

    Приготовление:

    • Сухофрукты сложите в банку с крышкой и залейте алкоголем. Оставьте на несколько дней (так их можно хранить несколько лет).

    • Если у вас нет времени замачивать сухофрукты, сложите их в миску, залейте алкоголем и прогрейте в микроволновке около 10 минут на минимальной мощности, изредка перемешивая. Когда сухофрукты остынут, они будут готовы к употреблению.

    • Сухофрукты (без жидкости, если она есть) выложите в миску, присыпанную ложкой муки (берите муку из отмеренного для выпечки количества).

    • Добавьте ложку муки и хорошо перемешайте, чтобы сухофрукты покрылись мукой.

    • В большой миске взбейте масло с сахаром до посветления

    • Добавьте яйца по одному, взбивая смесь каждый раз до кремообразного состояния.

    • Всыпьте молотый миндаль и размешайте миксером на низкой скорости.

    • Добавьте муку, перемешайте до однородности.

    • Выложите сухофрукты. Перемешайте.

    • Выложите тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму, тщательно распределяя его лопаткой.

    • В середине кекса сделайте ямку, так поверхность после выпечки будет более ровной.

    • Выпекайте при 360°F около двух часов. За полчаса до окончания выпечки проверьте готовность лучинкой

    • После выпечки полностью остудите, не извлекая кекс из формы.

    • Чтобы кекс стал максимально вкусным и приобрел свой неповторимый аромат, его нужно завернуть в пленку и оставить в холодильнике приблизительно на один месяц.

    • Медовую глазурь готовят перед подачей. Установите миску для взбивания над кастрюлей со слабо кипящей водой, положите белки, добавьте мед и взбивайте миксером на максимальной скорости до получения очень густой массы. Снимите миску с огня.

    • Когда меренга остынет, взбейте ее еще вручную венчиком, и выложите на кекс.

    • Украсьте по вкусу свежими или сушеными фруктами.