Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Сациви

    Сациви

    Ингредиенты:

    курица (примерно 1.5 кг) 1 шт.
    грецкие орехи 500 гр.
    лук 500 гр.
    зубчики чеснока 6 шт.
    большой пучок кинзы по вкусу
    сливочное масло 3 ст. л.
    щепотка молотой корицы по вкусу
    щепотка молотой гвоздики по вкусу
    хмели-сунели 1/2 ч. л.
    семяна кориандра 1/2 ч. л.
    белый винный уксус 1 ст. л.
    соль по вкусу
    перец по вкусу

    Приготовление:

    • Курицу залить водой, довести до кипения, снять пену, посолить, убавить огонь до минимума, варить 1.5 часа.

    • Вынуть курицу из бульона, остудить, смазать половиной масла и запекать при 400F градусах около 30 минут. Обобрать мясо с костей.

    • 3/4 кинзы измельчить в фуд-процессоре, из полученной массы отжать сок (удобно использовать для этого пресс для пюре). Остальную кинзу мелко порубить.

    • Орехи измельчить в фуд-процессоре, добавить пряности.

    • Не выключая фуд-процессор, добавлять горячий бульон, пока масса не приобретёт консистенцию густой сметаны.

    • Лук мелко порезать, обжарить на оставшемся масле до мягкости.

    • Добавить в ореховую массу лук, давленный чеснок, уксус, курятину и кинзу, потушить ещё 5 минут.