Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Варить Селёдка под шубой "Новогодние свечи"

    Селёдка под шубой "Новогодние свечи"

    Ингредиенты:

    Хлеб ржаной, кусочки 6 шт.
    Свекла (небольшая) 150 гр.
    Лимон 1/4 шт.
    Майонез оливковый 6 ст. л.
    Соль и сахар по вкусу
    Кориандр (молотый) — щепотка по вкусу
    Филе малосольной сельди 1 шт.
    Желатин 1.5 ч. л.
    Вода для замачивания желатина 70 мл.

    Приготовление:

    • Свеклу отварить, почистить, нарезать на небольшие кусочки.

    • Замочить желатин в холодной воде.

    • Положить свеклу в блендер, добавить майонез, чуточку посолить, посыпать молотым кориандром и измельчить до состояния пюре.

    • Влить лимонный сок и попробовать свекольное пюре на вкус. Оно должно быть приятного кисло-сладкого вкуса.

    • Желатин подогреть (не доводить до кипения!) и влить в пюре.

    • Снова включить блендер и взбить до гладкой нежной массы.

    • Свекольное пюре должно немного схватиться, прежде чем выкладывать его на хлеб, поэтому вырежьте пока круглые заготовки из ржаного хлеба.

    • Горкой положите на хлеб кусочки филе малосольной селедочки.

    • Если у вас есть высокие металлические кольца для десертов - прекрасно! Вырежьте ими хлебные заготовки и так и оставьте — потом заполните муссом.

    • Наденьте формы на хлебные донышки и залейте свекольным муссом. Уберите в холод на час. Если подавать планируете на след. день, снимайте кольца только перед подачей, иначе края мусса заветрятся и потемнеют.

    • Перед подачей украсьте " Новогодние свечи" кусочками лимона и зеленью.