Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Семифредо с орехами и фруктами

    Семифредо с орехами и фруктами

    В этой разновидности холодного итальянского десерта используется 2 вида итальянских сыров: маскарпоне и рикотта, много орехов, сушеные ягоды и фрукты. Одним из преимуществ десерта является то, что в отличие от мороженого, его не нужно взбивать во время замораживания, и он все равно получается без ледяных кристаллов. Так как в десерте используются сырые белки, используйте очень свежие яйца и тщательно мойте их перед приготовлением.

    Ингредиенты:

    Миндаль 50 гр.
    Кешью 50 гр.
    Грецкий орех 50 гр.
    Фундук (лесной орех, лещина) 50 гр.
    Клюква сушеная 50 гр.
    Курага 50 гр.
    Ром светлый 50 мл.
    Маскарпоне 250 гр.
    Рикотта 250 гр.
    Цедра лайма 1 шт.
    Сливки 10% 50 мл.
    Яичный белок 2 шт.
    Сахар 80 гр.

    Приготовление:

    • Возьмите по 50 грамм разных орехов, порубите их ножом довольно крупно, соедините с нарезанными сухофруктами.

    • Добавьте ром, перемешайте и отставьте в сторону.

    • Сыры смешайте со сливками и разотрите ложкой до однородности

    • Добавьте орехово-фруктовую смесь и цедру лайма, снятую с помощью мелкой терки. Помните, что лайм перед этим надо тщательно вымыть, а лучше еще подержать 1 минуту в кипятке.

    • Белки взбейте до мягких пиков, затем продолжайте взбивать на высокой скорости, понемногу добавляя сахар, пока масса не станет гладкой и блестящей, а белки не будут хорошо держать форму.

    • Аккуратно вмешайте белки в сырную смесь, чтобы придать ей воздушность.

    • Форму для заморозки выстелите пищевой пленкой и выложите в нее готовую смесь. Поставьте в морозильник на несколько часов.

    • При подаче можно украсить десерт фруктовыми сиропами, взбитыми сливками, мятой или миндальными лепестками.