Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Шоколадно-кофейный чизкейк с бесподобной вафельно-кокосовой основой

    Шоколадно-кофейный чизкейк с бесподобной вафельно-кокосовой основой

    Ингредиенты:

    Яйца 3 шт.
    Шоколад горький 150 гр.
    Кофе 1 ст. л.
    Сахар 1/4 стакан
    Мука 3 ст. л.
    Отвешенная на ночь сметана 30% 600 гр.
    Кокосовая стружка (Основа) 1 стакан
    Растопленное сливочное масло (Основа) 1/3 стакан
    Какао (Основа) 1 ст. л.
    Вино (коньяк, ром) 100 мл.
    Чернослив 10 шт.
    Вафли готовые по вкусу

    Приготовление:

    • step

      Отвесить на ночь сметану в марле или ситцевом платочке. Жидкость должна стечь, а сметана стать плотной и густой.

    • Нагреть вино с 50 мл воды и замочить в нем чернослив на 1 час.

    • step

      Вафли измельчить в крошку. И наполнить ими 1 стакан.

    • step

      Смешать вафли, какао, кокосовую стружку и растопленное в микроволновке или на плите в ковшике сливочное масло.

    • Духовку нагреть до 380F градусов. Форму для выпечки застелить пергаментной бумагой.

    • Утрамбовать с помощью стакана основу на дне формы. Отправить в духовку на 7 минут.

    • step

      Для самой вкусной части (чизкейка) взбить сметану с сахаром до их полного соединения.

    • step

      Растопить шоколад на водяной бане или в микроволновке. Вылить его в сметану.

    • step

      Добавить в сметану кофе (если гранулы крупные, их необходимо смолоть). Хорошо перемешать.

    • Добавляя по одному яйца, взбивать сметанную смесь на низкой скорости миксера или венчиком до получения однородной массы. (Долго не взбивайте, иначе образуется излишнее количество пузырьков, и на чизкейке при выпечке появится трещинка).

    • step

      В последнюю очередь добавить муку и перемешать сметанную смесь лопаткой.

    • step

      Чернослив разрезать пополам и выложить на вафельную основу.

    • Сверху вылить сметанное "тесто".

    • Встряхнуть форму, чтобы пузырьки ушли. Отправить в нагретую до 380F градусов духовку на 40-45 минут. У готового чизкейка серединка должна слегка колыхаться.

    • Готовый чизкейк оставить остывать в духовке, а затем отправить в холодильник на 5-6 часов, чтобы он полностью "схватился".